Anisbröd, eller flottbockar som de kallades förr i världen, hör till de äldsta kända bakverken. De har fortsatt att bakas genom åren och är en självskriven del av julfirandet än i dag.
– Det var bakverk som, liksom struvor, var enkla att baka eftersom de gräddades i flott, säger Gammelstadskännaren Lisa Lång och bullar upp med forna tiders bakverk.
Andra bakverk som gräddades i järn på öppen eld var våfflor och rån.
Levande tradition
Saffranskringlor hörde de stora festerna till. När bröllopet varat i dagarna tre och saffranskringlan kom fram var det också en signal om att festen nu var slut. Det lyxiga bakverket var det sista som ställdes på bordet.
I slutet av 1800-talet när järnspisen kom och socker blev billigare kom småkakor att fylla kakfaten.
– Kafferep blev populära och man tävlade nästan om att bjuda på många sorter.
Än idag lever fikatraditionen i kyrkstugorna.
– I dag är det otvunget och enkelt. Man tar bara fram en bullpåse och ställer kaffekopparna på bordet, avslutar Lisa Lång.
