Fettälskande bakterier minskar tömningstransporterna med 90 procent

Thomas och hans kollegor började därför att undersöka möjligheten att ta hjälp av bioteknik för att minska behovet av de frekventa tömningarna av fettavskiljarna. Det visade sig att det fanns en sådan teknik och företaget Bioteria svarade på deras upphandlingsförfrågan.

– Efter att vi infört biologisk rening i tre pilotverksamheter 2015 och blivit jättenöjda med resultatet gjorde vi en stor upphandling för alla våra storköksverksamheter och under en tvåårsperiod installerade vi fettavskiljare i nästan alla skolor, förskolor och andra restauranglokaler vi äger. Just nu sitter de i 78 fastigheter och de fungerar klockrent, säger Thomas nöjt.

Biologisk rening minskade behovet av tömning radikalt

Men hur hänger det då ihop, hur kan en liten bakterie minska behovet av tömning och därmed antalet transporter?

– Fettet flyter upp till ytan i fettavskiljaren precis som tidigare, men nu tillförs det syre och en dos utvalda bakterier som är specialanpassade för att bryta ner fett, berättar Thomas. Vid dagens slut när verksamheterna har paus för natten så sätter bakterierna i gång att konsumera det samlade fettet och omvandla det till bränsle i sin ämnesomsättning.

– Bakterierna behöver ungefär sex timmar för att hinna bryta ner det samlade fettet och just när det handlar om skolor och förskolor så är det ett lagom långt verksamhetsuppehåll nattetid.

Tekniken kallas bioaugmentering och den innebär att man använder sig av utvalda mikroorganismer med specifika egenskaper i syfte att uppnå en viss effekt. Metoden utnyttjar mikroorganismers exceptionella förmåga att bryta ner eller omvandla svårnedbrytbara eller miljöfarliga substanser. Den används ibland för att städa upp vid olyckor med olje- och kemikalieutsläpp eller för att bryta ner olika organiska föreningar – som till exempel fett. Detta har visat sig vara mycket effektivt för fettbekämpning i avloppsvatten.

– Man behöver fortfarande göra en tömning per år och verksamhet men antalet tömningar och därmed transporterna minskar alltså från tio gånger till en gång per år, det är otroligt bra, säger Thomas. Vi sparar mycket pengar och vi minskar våra koldioxidutsläpp och dessutom blir det mycket mindre driftstörningar i avloppsnätet. Mycket färre stopp och det är också mycket mindre lukt från avloppen mot hur det var förut.

Samma teknik med fettkäkande bakterier används också i storkökens ventilation där de bryter ner fettet som samlas i kåpor och kanaler. Även här minskar antalet driftstörningar och behovet av rengöring och framför allt blir risken för brand mycket mindre.

Mindre driftstörningar, mindre lukt, sparade slantar åt kommunen och minskad klimatpåverkan på grund av transporter, och allt med hjälp av en liten bakterie!